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近幾年來(lái)，餐飲行業(yè)規(guī)范之后，新型廚房設(shè)備逐漸代替了原先的廚房設(shè)備，但是作為一名消費(fèi)者來(lái)說，健康和飲食都是判斷一家飯店的的標(biāo)準(zhǔn)，那么怎么挑選一家好的廚房設(shè)備就很重要了，關(guān)于要怎么提取挑選就讓小給大家分享一下吧。

1、安全問題

一般餐飲行業(yè)使用的都是大功率電磁爐設(shè)備，在挑選的過程中 我們首先要關(guān)注安全問題，無(wú)論是產(chǎn)品的材質(zhì)、內(nèi)部構(gòu)造、操作者的人身安全、烹飪出的菜品等等，都要遵循安全為首要原則。其次產(chǎn)品的設(shè)計(jì)要遵循符合人體操作原則，避免在操作過程中發(fā)生意外或存在安全隱患；尖銳部分要鈍化，也可做相應(yīng)措施，保障不被刮傷或劃傷。

商用大功率廚房設(shè)備選用的材質(zhì)要是阻燃材質(zhì)或不燃材質(zhì)，避免因操作失誤發(fā)生火災(zāi)等。用電磁設(shè)備烹飪食材，無(wú)明火，更安全。

2.人性化的設(shè)計(jì)

廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)之初，就優(yōu)先考慮操作的便攜性，各個(gè)使用點(diǎn)的排列是否合理，是否吻合人體工程原理及使用習(xí)慣等，所以在選購(gòu)商用廚房設(shè)備的時(shí)候，一定要研究設(shè)備的尺寸與規(guī)格，如果覺得有不合理的地方，可以與商家商量一下定制商用廚房設(shè)備，以達(dá)到符合自己操作的標(biāo)準(zhǔn)。

3.環(huán)保節(jié)能

“節(jié)能環(huán)?！笔巧逃脧N房設(shè)備未來(lái)的發(fā)展方向。隨著時(shí)代的發(fā)展，消費(fèi)者的生活質(zhì)量在不斷的提高，已經(jīng)開始對(duì)健康、綠色、品質(zhì)的要求越來(lái)越高了，而透明廚房設(shè)計(jì)也逐步獲得顧客的認(rèn)可，節(jié)能環(huán)保不能在忽略了。

節(jié)能環(huán)保設(shè)備的采用，不僅能為保護(hù)環(huán)境出一份力，又能有效的節(jié)約成本，還能減少顧客投訴率。近期的地溝油事件、垃圾外賣事件、火鍋店回收事件等等讓餐飲行業(yè)在群眾心中黑化，商家想要從中脫穎而出的話，可以走綠色廚房路線，同時(shí)參考透明廚房風(fēng)格，加上自己的口味與獨(dú)特的服務(wù)，相信能美譽(yù)四方。

4、采購(gòu)成本及費(fèi)用

看完以上三點(diǎn)要素之外，想要滿足以上三點(diǎn)，應(yīng)要全面考慮一下費(fèi)用方面，看下預(yù)算成本是否達(dá)標(biāo)問題。再其他地方購(gòu)買商用廚房設(shè)備的話，需要考慮安裝費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、還有維修費(fèi)用和后期的維修成本等等。

5、性能方面要準(zhǔn)

這個(gè)性能方面，主要還是看廚房設(shè)備商家給出的各項(xiàng)功能指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)，設(shè)備正常壽命多長(zhǎng)時(shí)間，還有性價(jià)因素都要考慮進(jìn)去。很多小廠家都是貼牌銷售，容易混淆性能和使用壽命，小編建議，這可以從多方面去了解這款設(shè)備的口碑以及品牌口碑。

6、使用方便

酒店后廚、餐館飯店、工廠食堂等都是機(jī)構(gòu)單位，廚師員工流動(dòng)性比較大，考慮到很多員工文化程度參差不齊，所以盡可能的選擇比較方便、易操作的商用廚房設(shè)備，不需要特定的操作和相關(guān)的知識(shí)，讓使用者一看便知，一教便會(huì)，一學(xué)就能上手，也方便企業(yè)內(nèi)電工維修等。

以上就是在選購(gòu)商用大功率廚房設(shè)備的幾個(gè)要點(diǎn)了， 希望這對(duì)大家選購(gòu)商用大功率廚房設(shè)備有所幫助。