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商用電磁爐設(shè)備為餐飲行業(yè)迎來了一個(gè)新時(shí)代，開啟了無名火安全環(huán)保的廚房工作環(huán)境模式，然而，在工作人員使用這些廚房設(shè)備的過程中，總有一些人會(huì)有不正當(dāng)、錯(cuò)誤的不良操作，這些行為將會(huì)給廚房設(shè)備造成損害，容易出現(xiàn)故障，甚至有可能會(huì)對(duì)工作人員人身安全造成威脅。為此，小編整理了幾種常見的錯(cuò)誤操作，快來看看你有沒有中招。

1、爐灶安全使用

錯(cuò)誤操作：未將灶臺(tái)上面盛有熱油的鍋具拿下來，直接進(jìn)行電子打火啟動(dòng)；

造成后果：在未查明爐灶內(nèi)火種是否早已熄滅，燃?xì)庠跔t膛內(nèi)積存，冒然打火會(huì)造成“爆燃（崩鍋）“；

正確操作：先將排煙打開，將灶面上的鍋具移走，將爐膛內(nèi)可能積存的燃?xì)馀懦?，然后進(jìn)行點(diǎn)火。

2：蒸煮爐除垢

錯(cuò)誤操作：水箱里面的水不經(jīng)常放掉，不進(jìn)行水垢清理：

造成后果：水垢積存很多，產(chǎn)生類干燒，將水箱內(nèi)膽燒漏；

正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設(shè)備（例如：海鮮蒸柜）

3：開水機(jī)除垢

錯(cuò)誤操作：不換水、不除水垢；

造成后果：水垢將加熱管包死，溫度過高使得加熱管爆裂。

正確操作：定期除水垢，手動(dòng)清理注意防止碰壞內(nèi)壁；使用除垢粉除垢之后，多進(jìn)行幾次沖洗，防止殘留除垢劑對(duì)水箱內(nèi)膽進(jìn)行腐蝕。

以上三點(diǎn)就是小編為大家介紹的關(guān)于廚房設(shè)備的常見錯(cuò)誤操作，造成的后果以及正確操作。希望對(duì)大家有幫助。希望大家在使用這些廚房設(shè)備時(shí)，多做保養(yǎng)以及定時(shí)檢查，這樣方可保持它們的使用性能，減少故障率延長使用壽命，同時(shí)這也是對(duì)我們自身安全的負(fù)責(zé)。